香米和絲苗米區別

絲苗米和香米的區別：

1、外觀：絲苗米整體呈長粒形，米粒顏色為純白色，晶瑩剔透而香米呈細長形，胚芽沒有白點，米粒顏色偏半透明。

2、直鏈澱粉含量：直鏈澱粉含量越低，米飯就越柔軟可口，越好吃，香米的直鏈澱粉含量在12%-19%之間，而增城絲苗米的直鏈澱粉含量為19%-25%，巴野絲苗的直鏈澱粉含量為18%，紅野絲苗直鏈澱粉含量大於20.5%。

3、長度：絲苗米的長度超過了5.4mm，而香米的長度不小於7mm。

4、高度：香米莖幹的高度在110-140cm，而絲苗米莖幹的高度在80-120cm之間。