烏雞湯的做法完整版

食材：烏雞一隻，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，葱兩段，姜四片，鹽適量

做法：

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、葱、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

用料

烏雞 1只，山藥 4根，姜 半塊，料酒 20ml，鹽 1勺，枸杞 適量

做法步驟

1、烏雞處理乾淨，剁成小塊，冷水下鍋，放入薑片料酒焯水

2、焯好水的烏雞撈出放入清水砂鍋中，加入薑片，料酒燉九十分鐘

3、山藥去皮切成段

4、時間到加入山藥，加入1勺鹽調個味，再燉二十分鐘

5、出鍋前加少許枸杞，即可

山藥燉烏雞湯

材料

烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青葱1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3、老薑去皮切片青葱去頭部切段紅棗洗淨備用。

4、把所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、葱段即可