皮皮蝦背後那條黃色的可以吃嗎

那是蝦子，就像魚子一樣，和雞蛋裏蛋黃的道理一樣，你吃過螃蟹嗎母螃蟹也有，我們都叫“黃”，5月份是吃皮皮蝦最好時節（環渤海地區），皮皮蝦不能放很多水煮。

建議：買回來用清水沖洗一下，撈出，不用控很乾水，放到鍋中（不用加水，在煮時皮皮蝦會出水的），起火，蓋鍋蓋，建議不放鹽，因為海水是鹹的，幾分鐘，看到蝦變成橙紅色了基本就熟了，關火，盛放到盤子裏你就可勁吃吧，如果第一次吃，建議你用剪子剪掉蝦背兩側，這樣將蝦背直接掀起就可以吃了。皮皮蝦最好是買活的，死的不新鮮，而且會空，沒有肉