夏天曬醬豆一斤黃豆多少鹽
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30克鹽，50克水就可以，這樣醃製出來的醬豆，不會太鹹，也不會太薄。醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜，屬於調味品，開胃建食。中文名稱：醬豆。主要食材：大豆、食鹽、味精。口味：氣香，味鹹，微麻微辣。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是傳統的調味醬。
夏天曬醬豆一斤黃豆多少鹽
黃豆醬每斤豆放50-60克鹽，一兩左右。
製作方法
一：把500克黃豆加清水浸泡一晚。
二：把泡好的黃豆洗淨倒入鍋內加水沒過黃豆2釐米。大火燒開。
三：加入15克鹽，20毫升生抽，2克花椒，3個八角，3片香葉大火燒開煮15分鐘。撈出料渣，中火再煮15分鐘。
四：把洗淨晾乾的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克鹽，抓勻醃製40分鐘。
五：把煮熟的豆子搗碎更易入味，晾涼備用。
六：把晾涼的黃豆倒入辣椒中攪拌均勻。裝入無水無油的密閉容器中。醃製
