西蘭花蒸蛋

主料 西蘭花適量 蛋黃1個 西蘭花水蒸蛋

1. 準備食材：雞蛋、西蘭花 

2、 雞蛋留蛋黃，將蛋黃打散加入兩倍量的温開水攪拌均勻，過篩去除氣泡。

3、 西蘭花洗淨切小塊。過一遍沸水。

4、 撈起西蘭花瀝乾水分，切成菜末。

5、 將西蘭花菜末，加入蛋液中攪拌均勻 。

6、 大火將水燒開，等蒸鍋上汽，放入蛋液蓋上保險膜，改小火蒸10～15分鐘後關火燜5分鐘到 7. 是不是很有食慾啊！

雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿蔔20克做法

1、西蘭花分小朵，洗淨，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝乾水分，拌上少許生粉，裝入容器中。2、雞蛋攪打均勻，加入150ml水拌勻，撇去表面的小泡沫。3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。4、胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中氽燙，撈出瀝乾水分。5、將生抽、蠔油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可。