蘿蔔餡包子的做法

主料：豬肉餡250克、麪粉500克、白蘿蔔250克

輔料：花椒油10克、食鹽1勺、老抽2勺、蠔油1勺、五香粉2勺、姜1塊、葱2根、水適量

做法

1、將蘿蔔去掉皮，洗乾淨了。

2、將白蘿蔔擦成細絲。

3、將鍋裏面的水燒開了，將蘿蔔絲放入，焯2分鐘，然後將水瀝乾了，冷卻了，將蘿蔔絲的水分擠幹了。

4、將酵母放在碗裏面，用温水化開了。

5、然後將酵母水和清水都倒入麪粉裏面。

6、再用筷子攪拌成絮狀。

7、和成光滑的麪糰，蓋上濕布或者保鮮膜，然後發酵到2倍大。

8、將葱姜洗乾淨了，切碎了。

9、準備適量的青花椒油。

10、在肉餡裏面放入蠔油、老抽、花椒油、蠔油，然後順着一個方向進行攪打。

11、再將葱末和薑末放入，繼續順着一個方向進行攪打。

12、然後將白蘿蔔絲擠掉水分，如果味道淡的話，就再放ix鹽，攪拌均勻了。

13、用手在麪糰上面插個洞，不回縮就是發酵好了，將發酵好的面，揉成光滑的麪糰。

14、然後將麪糰切成小劑子。

15、用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，將餡放入，封口。

16、然後冷水下鍋，放到屜上，二次餳發15分鐘。然後用大火燒開了，用中火蒸15分鐘，然後關火，燜5分鐘，打開鍋蓋就可以食用了。

一，把肉和白蘿蔔剁細

二，白蘿蔔顆粒放少許鹽，醃製10分鐘後，用力擠盡水份

三，把剁好的肉和蘿蔔顆粒合倒盆中，根據自已的口味放好調料，攪勻。包包子的蘿蔔餡即成。

蘿蔔洗乾淨，去皮刨絲，剁碎備用。

豬肉洗乾淨，切成小肉粒。落鍋加鹽生抽炒香炒熟

準備葱白，姜，冬菇粒，炒香炒熟佐料備用。

蘿蔔炒熟，加豬肉，落佐料攪料均勻，試味調味，餡料搞定。

和麪粉，制面皮，包包子，落蒸籠，點火，十五分鐘，可以出品了