做涼粉需要用泡打粉嗎

做涼粉是不需要用泡打粉。

做涼粉吃，口感Q彈，麻辣鮮香，特別夠味

夏天了，天氣炎熱，大家都喜歡吃的涼爽菜。

夏天為什麼要吃涼粉呢，單聽涼粉這名字就落汗，消暑氣爽。

趕快去學做涼粉吧，不用和麪不洗面，加水攪一攪就可以了，一次都可以做成功。

一般涼粉不需要泡打粉也可以製作，把握好水和麪的比例即可，也可以使用泡打粉，一般含鋁泡打粉是對身體不健康的。

首先我們先準備一杯綠豆澱粉，然後用同樣的杯子準備一杯水之後，把綠豆澱粉和水倒在一個大碗裏面，然後充分的攪拌均勻，一定要攪拌至沒有乾粉，沒有顆粒的狀態就可以了，之後我們在準備同樣的杯子接上4杯水，然後倒在一個鍋中，開成大火，把水煮沸以後再關成小火，然後把我們剛剛調好的澱粉水倒入鍋中，邊倒入邊進行攪拌之後用小火慢慢的進行熬製。

在熬製的時候，一定要邊熬着邊進行攪拌，直到粉變成了非常粘稠的狀態以後繼續攪拌，等到粉完全的變成了透明的狀態，並且開始冒大泡泡的時候，我們就可以把火給關掉了，然後我們準備一個乾淨的容器，之後在容器的底部和周圍刷上一層食用油，然後就可以把熬好的粉倒在容器中了之後，放在常温下冷卻至常温的狀態，就可以放在冰箱裏進行冷藏了。

冷藏的時間大概需要兩三個小時左右就可以了，不過具體的冷藏時間還是要根據自己製作的量來決定，得等到粉完全的凝固以後，我們就可以拿出來脱模了，這樣涼粉就做好了，如果家裏邊有刮涼粉的那種工具的話，我們可以直接掛上一些涼粉，然後進行調製就可以了，但是如果家裏沒有刮涼粉的那種容器，我們也是可以用的，切成條狀的，在切好以後把涼粉放在碗中，然後澆上一大勺的生抽，兩勺香醋，一小勺的白糖，比勺的蠔油香油，然後再加入一些蒜水，如果喜歡吃辣的話，也可以再加入一些辣椒，最後再撒上一些香葱和香菜，這樣一道好吃的涼粉就做好了。