涼拌粉海帶要泡軟嗎

涼拌粉海帶需要泡軟。做時需要注意：

1、浸泡海帶時，必須要加適量的食醋，因為海帶是在海水中生長的，所以導致海帶是有海腥味的，如果焯水時加適量的食醋，就能有效地去除海帶中的腥味。

2、海帶焯水時，需要在海帶中放少許的桂皮、八角、香葉、白芷、小茴香、陳皮，因為這些香料組合搭配在一起，能使焯水好的海帶更香，同時有白芷的存在，它也能更好地去除海帶中的腥味。

3、海帶絲焯水時，不可以煮太久，因為涼拌海帶絲吃着是海帶絲的脆嫩感，所以為了使海帶吃着又香又脆，將海帶絲焯水1分鐘即可，如果超過1分鐘，則會影響海帶絲的口感的。

涼拌粉海帶要泡軟嗎（要泡軟）。

主料

海帶200克，粉絲一把

輔料

雲絲適量，香菜適量

配料

紅辣椒適量，鹽適量，薑汁適量，蒸魚豉油適量，醋適量，香辣油適量，雞精適量，香油少許

海帶拌粉絲的做法步驟

1、海帶洗淨切長段。

2、粉絲冷水泡軟，一兩分鐘。

3、雲絲泡發。

4、香菜洗淨。紅辣椒切絲備用。

5、開水燒開，先下海帶煮熟，再放入雲絲紅辣椒絲煮開。

6、把粉絲放進去燙軟。撈出過冷水瀝乾。

7、放在一個容器內，加入香菜和所有的調料。

8、提起來摔一下的拌法，拌均勻淋點香油拌勻，即可。