薺菜根要去掉嗎

薺菜根可以吃，不要去掉，因為農村有一句老話，白菜痴心，薺菜吃根，薺菜的根是最好的，是薺菜的精華，薺菜的營養，所以我們買薺菜的時候一定要選擇跟大跟長的，這樣的薺菜味道才更鮮美