乾煸龍豆角正宗做法

1、將龍豆用清水洗乾淨，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用。 

2、紅尖椒、幹辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲。 

3、鍋裏面倒入食用油(儘量多一點，保證能蓋住龍豆就可以了)，等油温到4-5成熱的時候把，龍豆放進去，用文火炸。

4、待龍豆的表皮起泡(顏色看上去是綠白相間，變軟)的時候，就可以把龍豆撈出來，瀝乾多餘的油。

將豇豆掐去兩頭切長段洗淨控幹

鍋內放 油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油

鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出

鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆 角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內

材料：豇豆1把、豬肉100克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒10個、花椒10幾粒、生抽2湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、

做法步驟：

1、把豇豆擇去兩端，沖洗乾淨，瀝淨水分，豬肉選用帶些肥肉的，味道更香。

2、把豇豆切成3-4釐米長的段。

3、豬肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，幹辣椒剪成辣椒圈，辣椒籽不用。

4、鍋內加入油燒熱，下入豇豆，用中小火煸炒，將豇豆煸炒至稍變軟，表面起皺皮，豇豆8-9分熟，把豇豆盛出待用。

5、鍋內再添加油燒熱，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白。

6、下入花椒和幹辣椒炒出香味，下入葱花，薑末，蒜片炒出調料的香味。

7、下入豇豆，鹽，雞精，生抽，料酒，大火翻炒1-2分鐘，使豇豆入味，到時間後，關火，盛出裝盤