排骨茄子煲的做法

第一準備食材，排骨茄子，香菜，香葱，鹽。生抽，料酒。植物油，生薑。味精。

第二用清水浸泡排骨半小時洗淨瀝乾水備用。用刮皮刀把茄子皮去掉，再把茄子切成小塊。香菜切段生薑切片香葱打成結備用。

第三起鍋燒油放入排骨炒至大白，淋入料酒炒香，加入茄子翻炒出汁。加入適量温水，葱結大火煮開轉小火慢煮三十分鐘至排骨熟爛。淋入生抽，鹽，味精調味即可。

排骨茄子煲的做法

主料:

茄子3個

輔料:

排骨250克

生薑五片

蒜頭5瓣

冰糖適量

生抽2勺

食鹽適量

老抽1勺

八角3個

料酒1勺

做法與步驟：

1· 排骨用清水浸泡出血水，大約一個小時以上。

2· 排骨浸泡期間準備茄子，市場上買的普通茄子，茄子皮要打掉。

3· 茄子去皮後切塊，不要太小，然後放入盆中加食用鹽搖動均勻，放置十五分鐘以上，把茄子裏面的水分拿掉。

4· 準備大蒜.大薑片和八角，也可以根據自己口味增加輔料。

5· 鍋里加油，放入蒜.大薑片和八角，然後放入排骨，煸香，這一步時間要長一點，把排骨裏面的油拿出來，加入生抽老抽和料酒，燜一會。

6· 加入清水，繼續燜一會。

7· 可根據自己口味加幾個冰糖。

8· 倒入茄子，翻炒均勻。

9· 把鐵鍋裏面的茄子和排骨裝入砂鍋，鐵鍋裏面的湯汁也一起倒入。

10· 砂鍋加蓋子，先用大火至沸騰，然後轉小火慢燉，至茄子鬆軟，注意不要太久，太久茄子太爛夾不起來，茄子會變成湯。起鍋後加點香葱。

排骨茄子煲的做法

原料：排骨、茄子、柿子椒、尖椒、葱、姜、蒜、八角、白糖、鹽、雞精做法：

1、先將排骨洗淨，放入沸水中焯一下，然後撈起，將水倒掉

2、鍋中重新加入水，待水燒開後，將排骨放入沸水中，加入薑絲、八角（一個），小火燉30分鐘。然後將排骨撈 起，湯倒入容器中

3、將茄子、柿子椒、尖椒切滾刀塊，待用