香芋排骨煲家常做法

原料：芋頭、排骨、純淨水、玉米、酸包菜、泡椒、香菜、葱姜、花椒八角、食鹽、生抽。

做法步驟：

1、排骨浸泡出血水、冷水下鍋焯水，水開洗淨浮沫備用。

2、切葱姜和泡菜、玉米去皮洗淨切段、芋頭去皮洗淨，改刀。

3、熱鍋，放排骨進來煎、幾面煎黃。

4、放玉米泡菜等，放食鹽、翻炒均勻房芋頭、放生抽、炒2分鐘。

5、倒砂鍋內，加純淨水、大火燒開，中火燉40分鐘即可。

1：排骨儘量切小塊些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。

2：將水煮沸後關火，排骨撈出，血水棄之。

3：再入半砂鍋熱水，放入排骨，水要沒過排骨。將大葱段和薑片放入，大火燒開轉小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一個小時左右。

4：將芋頭切小方塊，下入砂鍋中，放入鹽，繼續小火煲一個小時左右。

5：煮至芋頭入口即化，吃時撒上葱花即可。

材料：650克的排骨，200克的芋頭

輔料：紅椒，姜葱蒜，八角，桂皮，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各適量

做法：

第一步，我們要把排骨切成小段兒。

第二步，則是把芋頭去皮洗乾淨，滾刀切塊，後稍微的風乾一下表皮的水分

第三步，把紅椒切圈，葱切花，薑切片，蒜整瓣兒，八角，桂皮洗淨備用。

第四步，排骨放流動水，將血水沖洗乾淨

第五步，洗淨的排骨，放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，薑片，生粉，少許的白糖，抓均勻，醃製半個小時以上

第六步，鍋裏放，稍微多一點的油，將排骨倒入翻炒，最後將排骨放平，蓋上鍋蓋，中火燜制，兩面金黃，然後就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包裏放少少的底油，放兩片白蘿蔔墊底，免得糊鍋，然後將芋頭放入煲內，在上面撒少少的鹽，最後將排骨倒在芋頭上面，蓋上蓋子中小火煲約，20分鐘，直到筷子能夠將芋頭扎透，放入紅椒，再兩分鐘就可以關火，撒上葱花上桌了