糯米粉糕點做法大全

【食材】

蛋黃糊：蛋黃4個，黃油32克，梨汁70克，低筋麪粉80克梨丁60克。

蛋白糊：蛋白4個，白砂糖60克。

【做法】

1、梨去皮後一半切成小丁，另一半榨成汁。

2、四個蛋黃中加入軟化的黃油，攪打拌勻。

3、加入梨汁拌勻，再將低筋麪粉過篩着加入，拌勻成粘稠糊狀。

4、最後將切好的梨丁放入，稍翻拌均勻。

5、蛋白中加入白砂糖，用電動打蛋器攪打至有紋路出現，打蛋器上粘着不滴落的尖狀即可。

6、然後將蛋白糊整個慢慢的滑落到蛋黃糊裏，攪拌均勻，即成濃稠細膩的混合糊。

7、兩手端盆，在台面上輕磕，震出大氣泡。再將混合糊倒入電飯煲煮飯內膽裏。

8、蓋上蓋子，按下蛋糕鍵，50分鐘，完成後別急着打開。

9、保温鍵燜15分鐘，拔掉插頭後再等15分鐘，或者時間更長點，都快涼了再打開蓋子。

10、蛋糕邊緣已經自動回縮的剝離了鍋內膽，立起來鍋，將手伸到蛋糕底部，輕鬆托出。

【小貼士】

1、脱出也不用倒扣，已定型，停機後燜的表面水分特別大，要底朝下的放。

糯米粉可以做糯米點心。

食材:糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力和煉乳。

糯米點心的具體做法如下:

1、將糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。

2、把糯米粉加巧克力和煉乳和成麪糰，不放水，完全用煉乳和。

3、把菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。

4、將糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。

5、像包飯糰或者卷蛋糕一樣，把裏外的糯米捲起來。

6、隔着保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。

7、上鍋蒸熟。

8、蒸熟以後切成小段，擺盤即可食用。