哪裏的鹹肉最香

廣東韶關的鹹肉最香。全國各地不同的地方製作鹹肉，根據所在地區的氣候條件，採集得到的食材配料不同，各有各自鹹肉製作工藝，相對來説，經過煙燻或者香料醃製的工藝做成的，只能算是臘肉，不能作為意義上的真正鹹肉。

廣東韶關的客家人，將新鮮的豬五花肉，簡單的用生鹽搓揉塗抹，通過自然日曬成的鹹肉，才是真正的鹹肉，味道最香。