修格拉乳酪歐包做法

材料準備：

高筋麪粉 450g 、 即發乾酵母 5g 、 細砂糖 15g 、 牛奶 ±300ml 、 黃油 20g 、 奶酪 200g

烹飪步驟：

步驟1/15

將除黃油外的所有材料倒進CM-1500廚師機的攪拌桶內，開啟2檔將所有材料攪拌混合，再開啟5檔揉麪。

步驟2/15

麪糰攪拌至稍具薄膜後加入軟化的黃油。

步驟3/15

開啟3檔將黃油和麪團混合均勻，再開啟5檔揉麪，將麪糰揉至擴展階段。

步驟4/15

將揉好的麪糰滾圓，放在盆裏28度室温發酵至2倍大。

步驟5/15

將發酵好的麪糰分割成約50克一個的小麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

步驟6/15

將奶酪切成小丁。

步驟7/15

將鬆弛好的小麪糰用掌壓扁，包入奶酪丁，將收口捏緊。

步驟8/15

依次將所有的小麪糰包好餡料，排放在烤盤上。

步驟9/15

烤箱開啟發酵功能，在烤箱底部放一盆温水，將裝有面團的烤盤放進烤箱進行約40分鐘的發酵。

步驟10/15

發酵完成後，將烤盤取出，在麪糰的表面輕輕的刷上全蛋液。

步驟11/15

用剪刀在麪糰的表面剪一個十字口。

步驟12/15

預熱烤箱至上下火為190度，將麪糰放到中層烘烤約20分鐘。

步驟13/15

烘烤完成後取出晾涼即可

步驟14/15成品最後一步