奶油奶酪和奶油乳酪是一樣嗎

不一樣，區別就是奶油奶酪是濕的，而奶油乾酪是乾的。奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。當然這兩種的營養價值差不多，只是做法，和用途有所區別而已

1、形狀

奶油奶酪質地偏硬，有很多形狀，常見的主要有長塊形、切片形、小塊狀和碎粒碎條。再製乾酪質地柔軟，形狀則相對較少，常見形狀為切片形，流動性較強，質地可以通過觀察或者撫摸來分辨。

2、成分

奶油奶酪原材料是牛奶或者羊奶，往奶中加入酸凝乳酶，使其中的蛋白質凝結並沉澱，與乳清分層，而後排出多餘的水分，形成較大的奶酪塊，最後加入鹽，色素和微生物，經過發酵增加其味道、質地和顏色，再通過加工成形。

再製乾酪以一到兩種熟度不一的天然乾酪做主料，粉碎後添加乳化劑、穩定劑融合而成。加工過程中根據口味添加香辛、調味或其他奶類原料，然後冷卻即可。所以一般再製乾酪的添加劑含量多。

3、保質期和儲存方法

奶油奶酪需要冷藏保存，且不同的奶酪保質時間不等。再製乾酪可以存放3到4周，並且不一定要冷藏。