香芋丸子的做法

材料芋頭600公克，白油70公克，麪包粉適量，內餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克做法1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。

2、芋頭去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裏蒸熟後取出。

3、把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻後，最後加入白油攪拌均勻。

4、拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀後，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。

5、將作法1的內餡材料填入作法4的凹陷處。

6、再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平並整型成圓球狀。

7、在丸子外層沾裹上少許的水後，再裹上一層面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現出金黃色澤時撈出即可。

準備食材:香芋500g、蝦米適量、香菇適量、肉末100g、葱花適量、鹽適量、小鮮侶調味汁適量、醬油心生適量、紅薯粉80g、胡椒粉適量

－ 步驟 －

1、準備食材和工具：香芋500克、蝦米、香菇、肉末100克、葱花、鹽、小鮮侶調味汁、醬油心生、80克紅薯粉、胡椒粉 鵝媽媽鈦晶鍋

2、半個芋頭洗淨用擦絲器擦成芋頭絲（500克左右）

3、蝦米切碎、香菇切丁、葱切葱花

4、鵝媽媽鈦晶鍋中倒入肉末翻炒至變色

5、倒入蝦米、香菇丁翻炒出香味

6、擠入適量醬油心生

7、再擠入適量小鮮侶調味汁，充分翻炒均勻後盛出晾涼

8、碗中鋪上芋頭絲、倒入晾涼的肉末香菇蝦米、撒上一把葱花、適量胡椒粉、鹽、80克紅薯粉、擠入小鮮侶調味汁

9、充分抓拌均勻至稠狀

10、抓取適量，依次揉成丸子狀

11、鵝媽媽鈦晶鍋中倒入適量清水，放上蒸架，放入芋頭丸子，蒸25分鐘左右

12、蒸好的丸子糯乎乎的，看着超級誘人

13、最後撒上適量葱花、芝麻點綴即可

14、蒸出來的芋頭丸子口感更鮮，比油炸的更健康，受眾人羣更廣，減肥人士也能吃

15.芋頭粉糯，蝦米鹹香，香菇絲絲韌勁，一口給你豐富的味覺體驗

16.、這樣做出來的丸子，一口一個，一盤吃完都不過癮，還可以把香芋絲換成蘿蔔絲做成蘿蔔丸子也是一樣美味。

主料 香芋600克輔料 白糖50克 菜籽油適量 雞蛋1個 糯米粉50克 。

步驟 1.主料：香芋輔料：植物油、白糖、糯米粉、雞蛋。

2、把香芋洗淨去皮切小塊。

3、加蒸鍋蒸熟透取出。

4、加白糖用勺子壓成泥拌均勻。

5、倒進大碗裏，趁熱加糯米粉拌均勻。

6、涼一會，加雞蛋拌均勻。

7、盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成丸子。

8、擺在盤子裏。

9、熱鍋涼油，油熱。7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約3分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋。

10、轉中小火炸丸子熟透，大約10分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動。

11、在用勺子不停的往下壓，再轉中火，炸丸子上色，直到丸子金黃色撈起瀝油即可