芋頭丸家常做法

1、輔料：植物油、白糖、糯米粉、雞蛋

2、把香芋洗淨去皮切小塊

3、加蒸鍋蒸熟透取出

4、加白糖用勺子壓成泥拌均勻

5、倒進大碗裏，趁熱加糯米粉拌均勻

6、涼一會，加雞蛋拌均勻

7、盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成丸子

8、擺在盤子裏

9、熱鍋涼油，油熱7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約3分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋

10、轉中小火炸丸子熟透，大約10分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動。

1、材料：芋頭200克、糖50克、麪粉適量、雞蛋22個（只取蛋液）、麪包糠200克。

2、芋頭去皮洗淨，切成大塊狀，入鍋開水蒸15分鐘。筷子插進芋頭，能輕鬆穿透即可。芋頭一定要趁熱搗碎，否則涼透的芋頭很粘手。

3、加入糖，芋頭可整理成圓球狀或者長圓形，我這個是45克一個。芋頭温熱的時候很容易整形，也不粘手。

4、接着準備適量麪粉、蛋液和麪包糠，讓芋頭依次包裹麪粉、蛋液，最後粘勻面包糠，鍋內出現密集的小氣泡，説明油温有6成熱了，這時候陸續放入芋頭球，放入不要馬上翻動，等10秒再翻動，炸到金黃色即可。