皮蛋腸苦是面鹼多了嗎

是裏面的鹼性未退化完，不是苦，是澀！拿出來放在地上露幾天就好了。

吃的時候加點醋和味精，口感就會好一些。 材料 主料：松花蛋（鴨蛋）200克， 調料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克 做法 1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中 2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。