月餅底部烤焦的原因

月餅會烤焦因為烤箱一般都是加熱管加熱的，會導致越烤水分越少。用微波爐的話能好許多，微波爐是紅外線加熱，烤的時候是從裏到外一起加熱。上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。為了烤出的月餅更香，在和麪時切記不可多加黃油，以免起酥。