抗凝結劑包括什麼

抗凝結劑可以有五種：亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣。通常使用最多的是亞鐵氰化鉀。

食用鹽中添加抗結劑主要是防止食用鹽結塊兒。我國在鹽中允許添加的食品添加劑可以作為抗結劑使用的一共有5種，即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣。我國主要使用亞鐵氰化鉀或者亞鐵氫化鈉。選擇亞鐵氰化鉀或者亞鐵氰化鈉，是因為它的效果好，價格也便宜。他們性質穩定，日常食用量不會致毒。