直鏈澱粉和支鏈澱粉哪個好

直鏈澱粉好。

直鏈澱粉水溶性更好，人主要的消化酶阿爾法澱粉酶無法水解支鏈澱粉，所以我們吃支鏈澱粉更多的糯米更難消化