適合下酒的家常菜

麻辣香腸、涼拌豬耳朵、油炸花生米、香芹炒豆腐乾、涼拌黃瓜、滷水毛豆等但是下酒的好菜，其實喝酒的人不怎麼講究菜，只要是合得來的人，怎麼都能喝高興。

     適合下酒的家常菜菜系列：

1、黃記煌三汁燜鍋

2、水煮肉片

3、烤羊排配炸麪包丁

4、啤酒豬腳--最好吃的豬腳

5、牙籤肉

6、水煮三鮮

7、辣子雞

8、黑胡椒雞脆骨

9、酒鬼花生

10、爆炒牛肉

11、小米椒爆雞胗

12、蒜香炒花甲

13、夜宵下酒魷魚圈

14、辣炒田螺

15、爆炒蟶子

一，清炒包菜

1、準備包菜半個， 先去掉裏面的硬芯，包菜的硬芯影響口感，一般都是去掉不用，然後改刀切成均勻的細絲備用。

2、下面咱切點配料，準備紅椒半個切成細絲，這個主要是用來搭配個顏色，做菜講究色香味俱全，當然沒有的也可以不用，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒幾個切成小段備用。

3、炒鍋燒熱加入一勺食用油，先下入蒜片和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，再下入紅椒絲和包菜絲，大火快速翻炒個1分鐘左右，下面再開始調味：

4、加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，麻椒油1克，開大火再快速翻炒30秒，化開調料就可以出鍋裝盤了，其實這個調料並沒有嚴格的量，炒菜的時候，完全可以根據自己的口味來放。