怎樣燒出的茄子是脆的

用料

茄子 1個，玉米澱粉 50-100克，炸制用油 1000克，糖 30克，醋 3勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，蒜 10瓣，花椒 10粒，幹辣椒 2個，香菜 1根，熟白芝麻 1把

步驟 1

紫色長茄子或者圓