一個家常燒茄子的做法大全

家常茄子做法：

一，準備主材：茄子2個，後腿豬瘦肉2兩。

二，輔材：大蒜2個，花椒2克，香葱2棵，豆辮醬1勺，精鹽5克，生抽1勺，雞精5克，香油10克，白胡椒粉5克。

三，具體操作：1，茄子去把，切成條形狀，放冷水浸泡10分鐘。豬肉切末，加料酒抓勻。大蒜切末。2，鍋中放油，放入茄子兩面，鍋中再次放少許油，放入肉末，蒜末，鹽，炒出香味，加入豆辮醬，生抽繼續炒，然後放入煎好的茄子，加沸水煮2分鐘，大火收汁，起鍋前加入雞精，淋上香油即可出鍋。