甜酸雞爪怎麼做

首先在超市買稍微多肉一點的雞爪（根據家庭人數購買，正常3-4個人買8個雞爪即可），回來之後把雞爪指甲剪掉，清洗一遍。然後把雞爪放進鍋裏，加入清水，料酒，薑片。水開後煮沸10分鐘即可。

煮熟後，將雞爪撈起來放到冰水或者冷水中，放半小時，在這段時間找一個乾淨的大碗，裏面加入拌料，鹽，香油，芝麻油，雞精，老乾媽，芝麻，小米辣，白糖，花椒油，蒜末，些許生抽，陳醋（檸檬片），香菜等（家裏有哪些就放哪些）。

半小時後把雞爪拿出來，用鋒利的刀將雞爪從背面劃開皮肉，取出雞爪的大骨頭，（雞爪的小骨頭可取可不取），然後將所有取好的雞爪肉放到已經準備好的調料碗裏充分攪拌，吸收。最後放到冰箱冷藏30分鐘即可，拿出來簡直不要太美味。

用料 雞爪適量豬肉適量姜適量白醋適量紅糖適量甜酸雞爪的做法 準備好所有的材料甜酸雞爪的做法 步驟1豬肉、薑切片，雞爪斬件。甜酸雞爪的做法 步驟2雞爪用開水焯一下甜酸雞爪的做法 步驟3燒紅鍋爆香豬肉、薑片。甜酸雞爪的做法 步驟4加入雞爪一起炒一會，加入白醋、水、紅糖。甜酸雞爪的做法 步驟5水開後轉小火煮十分鐘就調味。甜酸雞爪的做法 步驟6甜甜酸酸的，好好吃哦