韭菜是白的好還是青的好

韭菜是青的好，豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質葉基生，條形，扁平傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用種子等可入藥等等的。

白根韭菜一年四季都有賣的，因為白根韭菜一般都是在大棚裏面生長的，而大棚裏面的温度和濕度都是恆定的，所以這種生長環境，從而使白根韭菜的葉片寬、香味淡、水分足、纖維細，所以白根韭菜更適合炒着吃。