豆腐包餃子是焯水好還是炒好

豆腐做餡兒，個人經驗不用焯水。因為用豆腐做的餡兒，不管是包餃子還是包包子，還要有一個加工成熟的過程，豆腐就會隨着加工的程序而成熟。所以不用焯水。

如果是為了口感，你可以把豆腐提前放在油鍋裏煎一下，煎過的豆腐四面金黃，不容易破碎，放進餡裏有一種特殊的油香味，非常好吃。

用炒的方法口感更好，除了去除多餘水份，還可以增加豆香味