葫蘆幹餃子正宗做法

材料：麪粉350克，嫩葫蘆1個，粉條100克，洋葱100克，大葱一根。

調料：油適量，鹽適量，胡椒粉4克，十三香3克，糖3克，雞精適量，香油適量。

製作步驟：

1、粉條提前泡發，嫩葫蘆，大葱，洋葱洗乾淨。

2、鍋中加入色拉油和香油放入洋葱碎和葱白碎中小火炸制。

3、葫蘆擦絲加少許鹽醃製片刻。

4、醃製過的葫蘆擠幹水分，加入切碎的粉條，葱葉，再加入鹽，糖，胡椒粉，十三香，雞精。

5、拌均勻之後加入炸好的洋葱油。

6、再次拌均勻成為餡料備用。

7、麪粉加入温水攪拌棉絮。

8、然後和成麪糰靜置15分鐘。

9、麪糰揉均勻搓條切小劑子。

10、擀成餃子皮包入葫蘆餡。

11、捏成餃子生坯放入鋪了蒸籠布的蒸鍋。

12、大火蒸制15-20分鐘即可。

小貼士：

一定要用嫩葫蘆做餡料口感才好吃，如果沒有葫蘆也可以用生瓜代替。