葫蘆燉魚的正宗做法

材料

鯽魚一尾，西葫蘆一個，生薑3片，大蒜2瓣，紅辣椒1個，鹽，雞精適量

製作方法

1、鯽魚收拾乾淨，在魚身上畫三刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘。

2、西葫蘆去皮，切片。

3、生薑切片，紅辣椒切片，大蒜拍扁。

4、熱鍋熱油，倒入西葫蘆炒爆，炒熟裝盤。

5、熱鍋倒油，放入薑片，大蒜煸炒，再放入紅辣椒炒均勻，再下魚見至兩面金黃。

6、鍋中倒入清水，再倒入西葫蘆，最後加入雞精鹽調味。待魚湯呈奶白色即可

鮮葫蘆切開，挖出裏邊的瓤備用。

2、鮎魚洗淨，去內臟，去鰓，剁成段備用。

3、大勺放火上，加底油燒熱，下葱、姜熗鍋，待出香味下紹酒、鮮湯，下主料燉20分鐘，加三花淡奶即可。