鮮牛奶蒸了為什麼會成羹

鮮牛奶如果什麼都不加，就直接蒸的話，是不可能會變成羹的，牛奶如果想通過蒸制變成羹的話，是需要在牛奶當中加入具有凝固作用的物品，通過加熱形成羹。

比如在鮮牛奶當中加入雞蛋進行充分攪拌，再放入鍋中進行蒸制，出鍋以後就可以變成蛋奶羹。