羹湯為什麼會泄湯

羹湯會泄湯，主要的問題是出在所用原料上，羹湯稠稠的口感是用水澱粉調製的，而放了水澱粉調製的菜餚時間一長就會泄湯，因此在製作此類菜餚時，最好吃多少做多少。