為什麼鴨蛋不能蒸蛋羹

蛋羹可以用鴨蛋或者鵝蛋做

但是鴨蛋做的腥味大，口感粗糙鵝蛋做的腥味比雞蛋大比鴨蛋小，口感介於雞蛋與鴨蛋之間。

雞蛋羹的具體做法如下：

1、將蛋打散，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，攪拌均勻

2、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物

3、經過濾的蛋液用保鮮膜封住，用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞

4、待蒸鍋水開後，將蛋液放入，蒸六至十分鐘即可。