魚油怎麼炒好吃又簡單

食材：魚肝魚油200克、小白菜250克、生薑一塊、蒜三瓣、蒜苗一根、豆瓣醬一勺、鹽5克、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖、陳醋、料酒各適量

製作過程

1、魚油一般和魚腸在一起，用剪刀把魚腸剖開，把裏面殘留雜質去掉

2、處理好以後，把魚肝魚油放入盆中，加入温水輕輕清洗，儘量把血水清洗乾淨，減少腥味。

3、清洗乾淨後，把魚肝魚油改刀切成大塊，然後鍋中燒水，冷水下鍋焯水，當水開時關火，撈出備用。魚油不能切的太小，焯水時會稀釋脂肪變小，過水時水開不能煮太久，不然魚油會煮化。

4、鍋燒熱放入油劃鍋，鍋中留少許油，放入魚肝魚油小火煎，不需要煎太久，定型即可，然後換另一面稍微煎一下。

5、魚油煎好以後，倒出瀝油備用，鍋中留底油，放入姜蒜末，再放入豆瓣醬炒香，再放入魚肝魚油，從鍋邊噴入料酒，稍微翻炒一下。

6、把小菜清洗乾淨，然後瀝乾水分倒入鍋中，放入鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖、陳醋大火翻炒，讓白菜斷生，放入蒜苗增香提味，大火爆炒，蒜苗熟後就可以出鍋裝盤了。

把魚塊兩邊的油片下來。我為了省事連皮都片下來了。

魚油放入平底鍋，用你能調到的最小的火煎。

魚油會一點一點的被逼出來。找個乾淨的容器盛。

把魚塊兩邊的油片下來。我為了省事連皮都片下來了。

魚油放入平底鍋，用你能調到的最小的火煎。

煎一會兒出油多的時候就把油倒出來，然後繼續煎，繼續倒，直到什麼都煎不出來。

魚油對人體有很大好處，但也不能吃的過多哦。