梅菜怎麼炒好吃又簡單

首先要做的就是把梅菜清洗乾淨，將梅菜放在水中稍微清洗一下，然後撈起來把水分瀝乾，在鍋裏面放入少量的植物油將其燒熱燒熱以後，再把處理乾淨的黴菜倒進去翻炒，翻炒的過程中把醬油和雞精依次倒進去，翻炒要均勻，最後加入少量的水，鍋蓋蓋上大蓋燜，三分鐘左右，將其收汁以後就可以裝入盤中上桌享用了。

用料：梅乾菜300克、肉末100克、姜適量、開水適量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、幹辣椒1個。

1、梅乾菜提前泡好，多淘洗幾遍。

2、梅乾菜切碎放盤子裏。肉剁成肉末，放點紅薯粉醃着。薑片切好。幹辣椒適量。

3、鍋裏放油，把薑片，幹辣椒炒香，加入肉末。

4、加入料酒。

5、再加入生抽，老抽。再放入梅乾菜，炒一會，上色。加入適量開水。

7、蓋好蓋子，大概悶幾分鐘。開蓋加點鹽即可。

對於崇尚素食主義者來説，不只有梅菜扣肉，其實梅菜素炒也是好吃又簡單的

一，稍微多放點油，加蒜瓣，小米辣嗆鍋，倒入準備好的梅菜

二，中火翻炒兩分鐘左右，加蓋小火燜約三分鐘，加鹽，香醋，關火