炸菜花怎麼做簡單又好吃

菜花改刀洗乾淨，用澱粉和麪粉加雞旦掛糊，將掛糊的菜花用油炸脆，出鍋取出油，留點油敢入耗油，花椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉加入菜花炸勻就好。

製作材料

菜花200克

雞蛋150克，小麥麪粉50克

澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒鹽15克

方法

1、將菜花切成均勻的小塊洗淨，入沸水鍋中焯一下撈出，投涼，瀝淨水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。

2、將雞蛋液加麪粉25克，澱粉，油10克調成蛋粉糊。

3、將菜花撒上乾麪粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內炸透，撈出。待油温升至七成熱時，再放入菜花復炸一下，至呈金黃色時撈出裝盤，配花椒鹽上桌即成。

準備好食材如下:花菜 1顆，花椒粉、孜然粉、澱粉、麪粉 ，油、適量五香粉 絕少一點食鹽 適量

步驟1

菜花摘成小朵放入盆中，加入鹽和清水浸泡10分鐘後，撈出瀝水

步驟2

菜花中加入鹽，花椒粉和孜然粉攪拌均勻，醃20分鐘

步驟3

讓菜花入味

步驟4

取一碗，放入麪粉，澱粉，比例是1:3，加水調成稠一點的糊

步驟5

菜花放入麪糊中攪拌，使每一塊菜花上都能過上一層面糊

步驟6

鍋中多些油，燒至8成熱，放入菜花炸至金黃色撈出即可，吃的時候可撒上椒鹽和五香粉。