蘿蔔餡肉包子怎樣調餡

主料：白蘿蔔400g、豬肉500g、中筋麪粉500g、水280ml

輔料：油適量、鹽適量、酵母4g、自釀紅酒5ml、醬油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、雞精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g

步驟：

1、豬肉剁成細茸。

2、白蘿蔔洗淨去皮。

3、用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味。

4、各種調味料備好。

5、肉餡中加入所有的調味料加少許水，用筷子朝着一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裏一起攪拌均勻。

6、攪拌好的餡。

7、已經發好的面。

8、放在面板上揉成團鬆弛5~10分鐘。

9、把鬆弛好的麪糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮。

10、包子皮放在手心裏，裏面放上餡，朝着一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。

11、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。

12、蒸好的白蘿蔔肉餡包子。