豬肉蘿蔔丸子怎麼調餡

豬肉蘿蔔丸子的食材2人份

豬肉250克

紅蘿蔔半個

麪粉適量

澱粉適量

雞蛋3個

生抽1勺 蠔油1勺 五香粉1勺 精鹽少許 白糖1小勺 白胡椒粉1小勺 黃酒1小勺

豬肉蘿蔔丸子的做法

1

肉餡用所有調料，提前醃好

2

蘿蔔擦絲

3

用水焯一下

4

焯好過涼水，擠出水分切碎

5

放入肉餡中拌均勻即可

6

鍋中放寬油，燒七成熱逐個下入丸子，漂起撈出

7

油燒熱，再復炸一次即可，撈出控油裝盤

豬肉蘿蔔丸子調製的方法是：將豬肉跺成肉泥加入葱薑末，放入油，香油，醬油，雞精，蠔油後用筷子順着一個方向攪拌成上勁，蘿蔔洗淨用擦子擦成絲，放入適量鹽殺出水分擠幹後將蘿蔔絲放入肉餡中再放少許鹽攪拌均勻，鍋中油燒至六成熱後把蘿蔔肉餡用虎口擠成丸子下油鍋炸至外表金黃即可。

食材用料

豬肉餡300克，紅蘿蔔200克，生抽2勺，雞蛋1個，白胡椒粉半勺，五香粉半勺，精鹽適量，雞精少許，白糖半勺，小葱1棵，麪粉2勺，水澱粉2勺

做法步驟：

1，放入所有調味料攪拌

2，拌好醃製入味

3，放入焯好的蘿蔔

4，放入水澱粉和麪粉攪拌均勻

5，放入葱花即可

6，鍋中放寬油炸制上色

7，第一次炸好撈出，油燒熱炸二次。

8，外皮酥脆的丸子就做好了