蘿蔔豬肉粉條丸子正宗做法

將蘿蔔豬肉洗淨切成碎沫裝盤，再把粉泡下搗碎與蘿蔔豬肉加葱薑蒜沫醬油雞精，十三香，醬油，蠔油，食用鹽，豆粉攪拌均勻，餡合好捏成圓圈圈鍋熱下油放下去炸至即可！

原料：白蘿蔔、肉丸子、粉條、香菇、水發木耳、大葱、生薑、鹽、味極鮮醬油、蠔油。

做法步驟：

第1步、食材備好。粉條用開水泡軟，香菇，木耳泡發，洗淨備用。

第2步、白蘿蔔削去外層老皮，切成片。

第3步、炒鍋燒熱，倒適量的油，放入葱炸香。

第4步、放入切好的蘿蔔片翻炒5分鐘。

第5步、把炒好的蘿蔔倒入燉鍋的底部。

第6步、香菇剪去根部，木耳用手撕碎備用。

第7步、香菇，木耳放入開水鍋裏煮一分鐘撈出。

第8步、把焯水後的木耳，香菇粉條，丸子一起放入燉鍋，放入適量的葱姜。

第9步、加鹽，加味極鮮醬油，蠔油調味。

第10步、加入煮香菇的水，移至灶上燉軟即可。

主料：

青蘿蔔500克

豬肉250克

水發粉條200克

麪粉150克

雞蛋1個

輔料：

大葱10克

生薑5克

配料：

生抽1茶匙

白糖1茶匙

料酒1茶匙

鹽3/4

味精1/4茶匙

胡椒粉1/4茶匙

五香粉1茶匙

做法：

1、 豬肉用刀剁成肉餡。

2、 葱姜切末，蘿蔔洗淨、水發粉條瀝乾水分。

3、  豬肉餡中放入葱薑末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽。

4、 用筷子攪打上勁，醃製10分鐘。

5、 蘿蔔用刨絲刀刨成絲。

6、 蘿蔔絲中放入1/2茶匙的鹽拌勻。

7、 醃製5分鐘後用手擠去蘿蔔絲中多餘的水份。

8、  再把蘿蔔絲切碎。

9、 水發粉條也切碎。

10、 把豬肉、蘿蔔、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入剩餘的1/2茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻。

11、  再放入麪粉。

12、 用筷子攪勻，這時可以用手很容易捏成團而不散。

13、  鍋內放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出。

14、  右手拿不鏽鋼小勺粘點油，從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內，所有都依次做好。

15.  小火炸至丸子呈淺金黃色撈出。

16.、  油温升至8成熱時，放入丸子復炸3—60秒，丸子呈略深的金黃色時控油撈出