紅糖薑糖塊製作方法

步驟/方式1

把食材都稱量好。170克是姜去皮後的重量。紅糖根據個人喜好購買

步驟/方式2

紅棗去核，姜切碎。怕辣的，姜的重量可以減少！加了紅棗的薑糖味道更獨特！姜切碎是方便機器快速的攪打成泥。

步驟/方式3

把姜和紅棗放入料理機或破壁機中，加入適量的水打成泥。也可以可以保留一些姜顆粒。水的量，以機器能順利攪打的前提下加入最少的水量！水量不宜太多，不然後面炒的時間會拉長。

步驟/方式4

不粘鍋裏放入水，紅糖和麥芽糖。把糖全部煮化！開中火煮。這裏的水量不多，主要是起到融化糖的作用。一定要用不粘鍋！

步驟/方式5

糖融化後倒入打好的姜泥，攪拌均勻。拌勻後，這時候會立馬變得很稀。可以開1-2分鐘大火煮，加速水份蒸發！

步驟/方式6

分鐘後炒的比較濃稠。用刮刀挑起來也不容易滴落。很多人認為這樣就可以了。曾經我也這樣認為的。畢竟都這樣的濃稠了！難道還不下行嗎還真是不行！這樣冷卻後是不成型的，軟趴趴的

步驟/方式7

越炒的最好會越來越粘，一邊炒一邊刮掉鍋邊的姜泥，讓它們受熱均勻，所以颳得時候比較費力。當炒到大致可以成團的時候就可以關火!這時候不像開始那樣的散，有抱團的趨勢!這是關火是最佳時機

步驟/方式8

關火後，放入有油紙的容器裏。一定要用油紙，不然扒都扒不下來!放涼定型後，去掉油紙

步驟/方式9

去掉油紙後，在薑糖的兩面都撒上熟糯米粉，切換成長條。

步驟/方式10

在切小塊，放入糯米粉裏滾一滾，就完成了

步驟/方式1

把食材都稱量好。170克是姜去皮後的重量。紅糖根據個人喜好購買

步驟/方式2

紅棗去核，姜切碎。怕辣的，姜的重量可以減少！加了紅棗的薑糖味道更獨特！姜切碎是方便機器快速的攪打成泥。

步驟/方式3

把姜和紅棗放入料理機或破壁機中，加入適量的水打成泥。也可以可以保留一些姜顆粒。水的量，以機器能順利攪打的前提下加入最少的水量！水量不宜太多，不然後面炒的時間會拉長。

步驟/方式4

不粘鍋裏放入水，紅糖和麥芽糖。把糖全部煮化！開中火煮。這裏的水量不多，主要是起到融化糖的作用。一定要用不粘鍋！

步驟/方式5

糖融化後倒入打好的姜泥，攪拌均勻。拌勻後，這時候會立馬變得很稀。可以開1-2分鐘大火煮，加速水份蒸發！

步驟/方式6

分鐘後炒的比較濃稠。用刮刀挑起來也不容易滴落。很多人認為這樣就可以了。曾經我也這樣認為的。畢竟都這樣的濃稠了！難道還不下行嗎還真是不行！這樣冷卻後是不成型的，軟趴趴的

步驟/方式7

越炒的最好會越來越粘，一邊炒一邊刮掉鍋邊的姜泥，讓它們受熱均勻，所以颳得時候比較費力。當炒到大致可以成團的時候就可以關火!這時候不像開始那樣的散，有抱團的趨勢!這是關火是最佳時機

步驟/方式8

關火後，放入有油紙的容器裏。一定要用油紙，不然扒都扒不下來!放涼定型後，去掉油紙

步驟/方式9

去掉油紙後，在薑糖的兩面都撒上熟糯米粉，切換成長條。

步驟/方式10

在切小塊，放入糯米粉裏滾一滾，就完成了