涼溜溜做法

食材：

豌豆澱粉 250克 、 水 、 黃瓜 適量 、 生抽 2湯匙 、 鹽 2克 、 糖 少許 、 老陳醋 1湯匙

步驟1/9

豌豆澱粉。

步驟2/9

豌豆澱粉加300克水，拌勻。

步驟3/9

煮鍋加1400克水，水開後倒入豌豆澱粉漿，改小火不停攪拌，煮至透明。這時候您也可以將煮好的涼粉糊糊倒入盆中，放涼，就是涼粉了。

步驟4/9

取一個盆，放入冰水。將煮好的豌豆澱粉糊趁熱過漏勺，用勺子按壓就行。

步驟5/9

熱的涼粉魚魚不能攪拌，靜置放涼。

步驟6/9

放涼後涼粉魚魚就會凝固成型。

步驟7/9

將涼粉魚魚撈入一個大碗中。

步驟8/9

碗裏放入鹽、生抽、辣椒油、糖、少許涼白開，拌勻。

最後一步

將碗汁倒入涼粉魚魚碗中，放黃瓜絲，拌勻即可食用。