牛肉不紅是什麼原因

有的牛肉紅有的不紅是因為牛肉的新鮮程度不同導致的。牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺等。

有的牛肉不紅是因為牛肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衞生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。

正常牛肉的顏色為鮮紅色，牛年齡越大顏色越深。

當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨着時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。

應該就是加了什麼東西，比如肉不新鮮，可能加一些料讓它看上去很新鮮，也可能是其它什麼玩意的肉，用了某種東西讓它看着像牛肉唄。