羊肉煮出來是粉紅色是什麼原因

海蔘燉羊肉的功效非常的豐富，用手指頭都數不過來，海松燉羊肉的功效非常的強大，對男女都有很好的滋補價值，你知道是什麼功效嗎

這是因為羊肉胚子是由嫩楊和老楊混搭動在一起，偶爾切出來的羊肉片，嫩楊切出來的羊肉片，諸城灰白色老楊的成粉紅色

主要是肌紅蛋白和血紅蛋白這兩種蛋白質在高温下變性了，熟肉中的高鐵血紅素催化肌肉脂類迅速氧化。鐵和銅離子能促進脂肪氧化和酸敗，所以煮熟後肉會變紅。