爺倆牛肉麪家常做法

材料：

牛肉、胡椒、香葉、甜麪醬、生抽、蠔油、料酒、葱段、生薑、麪條、蔬菜、香菜

製作方法：

1，將牛腩剁碎，倒入一碗水，倒入一碗水中，倒入開水，倒入清洗過的牛腩，倒入料酒，生薑，洋葱，大火烹製，待其變色，取出。

2，大蒜剁碎，葱絲，生薑，待用，將油倒進平底鍋中，加入葱薑蒜，煸香，加入胡椒粉，胡椒粉，香菜一起翻炒。

3，將已經變色的牛肉放入鍋中，加入料酒、蕃茄汁、甜麪醬、蠔油、醬油、醬油，然後倒入未浸泡的水，用大火燜2個鐘頭。

4，在平底鍋中加入開水，加入面，待面熟後取出，然後將蔬菜葉子放入鍋中，將其燙熟，然後放在面上。

5，淋上紅燒牛肉，灑上葱花即可

主料：牛腱子1000g，麪條1000g

輔料：胡蘿蔔2根，青菜8棵，大葱1段，老薑1塊，紅辣椒8個，幹山楂2個，八角2個，草果1個，香葉2片，生抽4湯匙，老抽1湯匙，料酒4湯匙，五香粉2茶匙，鹽1湯匙，冰糖2粒。

做法：

1、準備好原料

2、牛肉焯水，切大塊冷水放入鍋裏煮沸後，放入料酒2湯匙繼續煮2分鐘，去髒沫。

3、撈出牛肉，用温水洗乾淨牛肉上的渣滓，備用。

4、鍋裏放油，把牛肉煸炒到幹鬆微黃色，放紅辣椒，八角，薑片，草果，中火繼續煸炒出香味。放料酒2湯匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一會。兑入熱水。放葱段，幹山楂，香葉，大火煮開。

5、保持沸騰把上面的沫撇乾淨到沸騰也沒有髒沫（保證湯清澈的關鍵）。小火煮1小時放入冰糖，調入鹽繼續1小時，放入切成塊的胡蘿蔔半小時即可。

6、牛肉撈出保鮮袋裝好扔冰箱裏冷凍變涼。

7、煮好面裝碗。

8、將牛肉切片碼放入麪碗，澆入紅燒牛肉湯，就可以享受美味了！

牛肉麪好吃的關鍵就在牛肉湯，試試看吧！