炸火鍋丸子是煮熟炸還是直接炸

涮火鍋的丸子用油炸過之後再煮火鍋，味道會更好吃。

通過油炸過的丸子，不僅僅更香，而且更緊實，口感更好。

首先我們把豬肉洗乾淨，切成塊，剁成肉餡。將生薑和香葱切碎，放入肉餡裏，放鹽和幹澱粉，放少量清水，用筷子用順時針方向攪拌肉餡。等肉餡攪動上勁以後，就可能用手擠丸子了。擠丸子時候記住手掌不停塗上清水，這樣可以防止肉餡粘黏手掌。

肉丸子搓好後，油鍋倒入食用油，等油熱之後，就可以把肉丸子慢慢放進油鍋裏炸了。等肉丸子浮起，就可以撈出肉丸子。肉丸子涼了之後，再入油鍋復炸一次，可以使肉丸子更酥脆。

這樣的肉丸子在涮火鍋的時候，口感會非常香，還有嚼勁。