青石魚的做法

食材青石斑魚一條，蛋液適量，澱粉適量，葱花和薑片各適量。

1、把準備好的青石斑魚處理乾淨去掉內臟，再用刀把綜魚肉片下來，片魚肉時儘量不要損傷害的魚骨，片完以後把魚肉和魚骨分開放。

2、在鍋中放油加熱以後放葱姜炒香，再把魚骨入鍋煎成黃色，加適量清水，一起放到砂鍋中熬成魚湯。等魚湯熬好以後把魚片表面粘上澱粉直接入鍋煮開，出鍋加前加葱花和少量食用鹽調味就可以。