青椒海鮎魚的做法

食材用料：鮎魚 1條，洋葱 1個，青椒 2個，葱，姜，蒜，八角各適量

做法步驟：

1、 鮎魚用料酒2大勺、白胡椒粉1/8小勺醃製10分鐘

2、 鍋內加少量油將醃製好的鮎魚煎至兩面微黃盛出，每面約2分鐘左右

3、 鍋內留底油，加入葱薑蒜、八角1顆爆香，加入青椒圈和洋葱翻炒，加入煎好的鮎魚，加入2大勺料酒、2大勺生抽、1大勺老抽、1/4小勺鹽、1/4小勺糖， 約1/4小勺的黑胡椒粉和約1量杯的水，加蓋煮12分鐘左右，中間不斷把湯汁淋在魚上面，最後幾分鐘開蓋收汁

4、 最後撒上葱花即可。

青椒海鮎魚做法

1、食材：鮮海鮎魚二斤、葱姜，蒜，青辣椒。八角，花椒適當、糖，醋，醬油。料酒，雞精適當。

2、將新鮮的海鮎魚，開腸破肚，用水洗淨後控幹，備用。

3、切好，葱，姜，蒜。準備好，辣椒，八角，大料，雞精，備用。

4、冷鍋放油，油燒開後，放入八角，花椒，葱姜，大料，辣椒，糖，醋，料酒，醬油。（糖2勺）辣椒（五個）八角（兩個）。其它適當。（喜歡色濃，醬油適當多些）。

5、湯汁燒開，起泡。把洗好的海鮎魚，放入鍋中。不用翻個，以免魚肉破壞。用剷刀將浮層魚浸到湯汁中。

6、填入清水，水沒過魚。放入鹽。大火燒開，約五分鐘。後改小火燉，約十五分鐘。

7、收湯後，留些汁，放入蒜，雞精，然後盛入盤中。即可食用。