油麪筋包的肉圓怎麼做

食材：新鮮豬肉400克

油麪筋1包荸薺250克

生抽2勺鹽適量料酒1勺蠔油1勺糖適量油少許香葱碎適量

具體步驟：1. 荸薺去皮後清洗乾淨，剁成碎末。

2、 豬肉清洗乾淨後剁成肉末。

3、 然後把荸薺碎放入肉末中，一起攪拌均勻。

4、 再在肉餡中加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽和糖，拌勻後慢慢加入少許清水用筷子往一個方向攪拌至有粘性，最後加入適量油拌勻，靜置10分鐘，餡料就做好了。

5、 取一個油麪筋，中間用手指戳個洞，放入拌好的肉餡。

6、 全部做好後碼入砂鍋，加入適量水。

7、 大火煮開，加入適量生抽後轉中小火，燒至油麪筋熟透入味後即可熄火。

8、 熄火前撒入香葱即可端上桌開吃了。

1: 在碗中將肥瘦豬肉混合。加入一半的葱花以及肉圓調味料，攪拌約2分鐘直到所有材料混合均勻，呈柔滑狀態 用筷子在油麪筋上戳一個洞，將做2: 用筷子在油麪筋上戳一個洞，將做好的豬肉餡塞到油麪筋中 在鍋中，用高火加熱適量油，放入3: 在鍋中，用高火加熱適量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，約需時1分鐘 加入塞好的油麪筋，再加入水和醬4: 加入塞好的油麪筋，再加入水和醬料原料，調為中火，加蓋燜煮20分鐘 當肉球煮至全熟的時候，油麪筋也5: 當肉球煮至全熟的時候，油麪筋也已經完全變軟貼在肉球上。

此時可以起鍋 在鍋中將醬汁調味料煮至濃稠6: 在鍋中將醬汁調味料煮至濃稠 淋在肉圓上，加上適量裝飾，即成7: 淋在肉圓上，加上適量裝飾，即成。

將500克前腿肉洗淨剁碎，肥瘦比例3：7。加入鹽，生抽，老抽，糖，葱末，薑末叫，料酒，一個雞蛋液，用筷子攪打上勁備用。

取飽滿，圓形的油麪筋用手指戳個小洞 ，直徑約0.8cm左右，挖空裏面的間隔成空洞狀，塞入豬肉餡，以下按同樣方法操作，待全部完成後放鍋裏煮，添水量以和麪筋齊平，蓋蓋子，中大火煮30分鐘左右，最後再放一定量的白糖增加汁水的濃稠度，使吃起來鹹中帶着甜鮮的口感就成了。