有關油麪筋的精選大全
麪筋發苦主要原因有:1、麪粉挑選沒有過關，麪粉有部分有黴變，導致麪筋發苦。2、麪筋在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麪筋發苦。3、一般發酵長了就會導致發苦。沒放鹽，就會導致發酵過長。鹽在幫助酵母發酵的同時可以...
油麪筋50g，鹼3g，小白菜50g，生抽5g，胡椒粉3g，香油5g做法：油麪筋洗乾淨放入盆中加入清水加入鹼，浸泡3小時撈出放到温水衝乾淨，放到曬網曬乾水分1/3時，收起備用鍋起熱放入清水煮開放入摘好的小白菜焯水撈出過涼水撈出瀝乾水分放到...
1打糊頭在50公斤麪粉中陸續加水30～35公斤調和攪拌，攪拌時間約25分鐘，夏短冬長，然後靜置4～8分鐘，待到糊頭起泡，麪筋即已凝集。2洗面筋清洗四次，在50公斤凝集麪筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最後取...
一個油麪筋5－10克左右油麪筋是一種傳統油炸麪食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麪筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年曆史。當初的製法是將篩過的...
主料：黃豆芽適量麪筋一片小米椒2個輔料：花生油適量姜適量花椒適量鹽適量生抽適量郫縣豆瓣醬適量蒜適量做法：1、麪筋一塊。2、切成小塊。3、黃豆芽洗淨。4、適量水燒開，麪筋焯一下水撈出備用。5、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，小...
用料油麪筋1袋香菇3朵黑木耳10朵胡蘿蔔少許洋葱少許葱段少許調味步驟2素炒油麪筋(素菜)的做法步驟步驟1space純奶手撕吐司的做法步驟1準備食材：油麪筋+香菇+黑木耳+胡蘿蔔+洋葱+葱段。把香菇和木耳提前泡軟切片胡蘿蔔...
油麪筋塞肉的由來源於上海，這由上海傳到各地的，所以這道油麪筋塞肉也算是上海本土的一道特色菜吧，主要就是將肉餡塞進油麪筋裏面，一般都是用來紅燒、燙火鍋吃或者烤着吃。是無錫地區的一道家常菜。用油麪筋挖洞，把調好味的...
1、野生薺菜。2、薺菜擇除老葉及根，洗淨後入鹽水鍋焯水一遍再撈出後入冷水浸泡，瀝乾水分。3、豬肉用絞肉機攪成肉末。清洗乾淨的香菇切成碎末。薺菜切成碎末。用紗布出下水，過濾多餘汁液。所有餡末裝在大盆裏。加入三勺...
食材：新鮮豬肉400克油麪筋1包荸薺250克生抽2勺鹽適量料酒1勺蠔油1勺糖適量油少許香葱碎適量具體步驟：1.荸薺去皮後清洗乾淨，剁成碎末。2、豬肉清洗乾淨後剁成肉末。3、然後把荸薺碎放入肉末中，一起攪拌均勻。4、再在肉餡...
油麪筋保質期多長時間這個一般都是要看把它放在什麼樣的地方，如果是把它放在外面的話，保質期也就是2天左右，如果是把它放在冰箱裏，保質期應該是在一週左右。油麪筋其實也就是平常吃的一些水，麪筋，然後把它放在鍋中進行油炸...
原料配單:主料:水面筋一塊260克、乾酵母2克（過去用麪肥）配料:水發木耳80克、水發黃花菜60克、水發花生米100克調料:醬油15克、老抽5克、鹽1克、白糖15克、味精2克、八角1枚、香油5克、葱姜各適量。製作方法:1、往水面筋...
步驟1/7500克麪粉，水250克，鹽一小勺，和成光滑的麪糰步驟2/7取出麪糰放入盆中蓋保鮮膜靜置1小時步驟3/7取出分成4小團依次放入裝有清水的大盆步驟4/7用手翻捏，洗出白色澱粉，會有絮狀物留在手上成團或小塊沉在水底，等到所有面...
用料油麪筋5只，鹽適量，生抽一勺，老抽一勺，糖一勺，葱適量，油適量，蘑菇兩個做法步驟1、準備好所需食材2、將油麪筋掰成小塊用温水泡軟3、蘑菇洗乾淨切成薄片4、黑木耳提前浸泡並清洗乾淨5、鍋內放油燒熱放入蘑菇翻炒6、放入黑...
油麪筋常温下能放一天。如果放在冰箱可以放1一3天。油麪筋是一種傳統油炸麪食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麪筋是江蘇無錫的特產，飯店用它配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜...
首先用料是:五花肉2斤輔料:生薑適量，油麪筋一包，香葱適量，味極鮮適量，老抽適量，洋葱（可不放）一個，鹽適量，八角二個烹飪步驟是:1·準備好食材，洗淨，切段2·洋葱，五花肉，香葱，生薑，放入電動攪肉機，做成肉餡3·肉餡中放老抽，料酒，味極鮮，鹽，...
油麪筋的作法：(1)揉漿：在每50公斤麪筋內加0.75~1公斤的鹽，再把麪筋剪成0.5公斤的小塊，放入盛有清水的缸內，用人工攪拌，使麪筋內的澱粉白漿清洗排出，然後再加清水，繼續攪拌，清洗。如此反覆操作，至洗出的水呈清白狀。(2)攤晾：把已...
主料：油麪筋100克、幹蘑菇30克、幹黑木耳5克輔料：調和油、鹽、生抽、老抽、砂糖、香醋、雞粉、葱花、八角桂皮做法：1、幹黑木耳和幹蘑菇提前泡軟洗淨2、油麪筋每一個用手戳個孔3、起油鍋爆香八角桂皮，先倒入蘑菇和黑木耳...
食材用料肉糜250克油麪筋80克鹹蛋一個青菜葉幾片澱粉一小勺五香粉一小勺糖半勺生抽10毫升植物油10毫升生抽10毫升蠔油10毫升葱5克姜5克蒜5克紫蘇20克1、將調料除鹹蛋外全部加入肉糜中，醃製15分鐘。2、鹹蛋切碎，也拌入餡...
不能吃了。麪筋有齁味，説明變質了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出油齁味，食物在家庭儲存過程中出現了酸味，通常意味着食物受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，不...
1、豬肉剁成碎末放入盆中，加入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、生抽、雞粉和適量葱姜水攪拌上勁，再加入香葱末拌勻備用，準備好的油麪筋和豬肉泥2、在油麪筋上戳一個孔，然後把豬肉餡填入即可3、鍋中加入生抽、老抽、砂糖煮沸後4...
原料油麪筋(兩大塊)白菜(半個)大蒜1粒食用油適量食鹽適量生抽適量做法1、準備好所有食材：油麪筋切成小塊，半個白菜洗乾淨切成小段，大蒜切片備用。2、熱鍋下冷油，放入蒜片爆香，接着放入油麪筋翻炒，翻炒的過程中加入一點水。3...
用料：油麪筋(兩大塊)，白菜(半個)，大蒜1粒，食用油適量，食鹽適量，生抽適量。方法/步驟：1、準備好所有食材：油麪筋切成小塊，半個白菜洗乾淨切成小段，大蒜切片備用。2、熱鍋下冷油，放入蒜片爆香，接着放入油麪筋翻炒，翻炒的過程中加入一...
麪筋有點硬，吃上沒有軟，嫩，彈得感覺可能是水温過高，也有可能是麪筋裏的麪粉沒有洗乾淨。水温保持八十到九十度，如果想要最好的口感的話最好有個温度計時刻測量着，然後冰水涮一下，烤的料用麻椒鹽最好，味道很不錯。麪筋裏面的面...
看個人喜歡。因為油麪筋提前浸泡一下後，煮火鍋吃，會更加入味增香，也可以不用提前浸泡，直接清洗乾淨後放入火鍋中直接進行食用，只是入味會慢些！油麪筋燉湯或是紅燒，是否提前浸泡，需要看個人喜歡，有的人喜歡提前浸泡，有的人喜歡直...
主料：青菜300克，油麪筋100克，玉米油適量步驟：1、青菜洗淨。2、起鍋放油切碎青菜翻炒。3、把青菜炒軟下入油麪筋放水油麪筋燒軟。4、調味加鹽，雞粉燒至食材熟即可。食材用料青菜500克，油麪筋10個，葱5克，姜5克，蒜1頭，鹽5克，雞精5克...
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