做醋不放糖行嗎

可以，看你自己的愛好所需，你喜歡酸一點的就可以不放糖，想要不是那麼酸的就可以放些糖，醋里加糖，是為了調和醋的口感，加了糖的醋味道會很柔和，不會是那種很乾巴的酸.

可以

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糖有兩種功能：一是讓醋的口感變好喝另一則是糖是碳水化合物，能供給醋中好菌養分，讓需要碳的好菌維持活力。

但是絕不能放太多，放多了不僅會讓蔬果急速收縮，還會產生糖室息，抑制好菌的生命力，同時也破壞了醋的效果。